Hobotnica na mediteranski s tikvicama, krumpirom i cherry rajčicama

Danas pripremamo hobotnicu na mediteranski s tikvicama, krumpirom i cherry rajčicama.

0.5 kg hobotnice

50 g tikvica

50 krumpira

50 g cherry rajčice

20 g rukole

1 češanj češnjaka

grančica ružmarina

maslinovo ulje

sol, papar.

Hobotnicu moramo kuhati dok ne omekša, zatim ju pečemo na tavi.

Svo povrće narežemo na kocke. Krumpir ispečemo u dubokoj masnoći. Na tavu stavimo maslinovo ulje i pečemo tikvice, kad tikvice dobiju zlatnu boju dodamo hobotnicu, ružmarin i češnjak. Na to dodamo krumpir te na kraju cherry rajčicu. Maknemo s vatre, začinimo, sol, papar i serviramo na rukola salati.

Chef Stjepan Bistrički sa svojim timom iz restorana Apetit osmislio je ovaj recept.