Zasladite se mousse nougatom

Chef Stjepan Bistrički iz Apetita sa svojim timom predlaže repect za ovaj mousse.

SASTOJCI:

1 žutanjak

1 jaje

50 g tamne čokolade

100 nougata

2.5 dcl vrhnja za šlag

2 listića želatine

PRIPREMA:

Jaja tučemo na pari, dodamo čokoladu i nougat i nabubrenu želatinu.

Kad se ohladi, dodamo u tučeno vrhnje.

Glazura

SASTOJCI:

125 g vode

125 g vrhnja za kuhanje

55 g kakaa

50 g tamne čokolade 60 %

10 g želatine

PRIPREMA:

Sve osim želatine zakuhamo (želatina se stavlja nakon što se malo ohladi smjesa). Može se koristiti glazura kada je sobne temperature.

Ispeci pa reci...

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.